四部门部署学校食品安全工作
要求严格落实中小学校（幼儿园）负责人陪餐制

近日，国家市场监管总局办公厅、教育部办公厅、公安部办公厅、国家卫生健康委办公厅联合印发《关于做好2024年秋季学期学校食品安全工作的通知》（以下简称《通知》），要求各地巩固校园食品安全排查整治专项行动成果成效，切实保障在校师生饮食安全。

《通知》要求，各地教育部门要指导有条件的地方和学校实行大宗食材公开招标、集中定点采购制度和评价退出机制，定期公示有关情况。学校食堂和校外供餐单位要索取进货查验证明文件，加强食品加工制作过程标准化控制和从业人员培训，有效规范食品加工制作行为。

《通知》指出，学校食堂要合理布局各环节流程，设置食品贮存、初加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒等场所。定期开展“三防”设备设施清洁维护。配备与供餐人数相匹配的餐具用具清洗消毒设施设备，规范各环节操作，保障餐具用具洁净。

《通知》强调，中小学校长、幼儿园园长今年9月至少要在食堂召开一次现场办公会，着力改善学校食堂就餐环境；要严格落实中小学校（幼儿园）相关负责人陪餐制度；要开展食源性疾病预防和营养健康宣传教育，倡导学生餐食减油、减盐、减糖。

《通知》还要求，各地各有关部门要建立协商机制和联合监督检查机制，形成校园食品安全齐抓共管的工作合力。